ASAPI – Asociación Aragonesa de Ganaderos de Bovinos de Raza Pirenaica, arranca la campaña promocional del“Recetario Sostenible con vacuno de Aragón” y su difusión en varios medios y redes sociales, bajo el Grupo de Cooperación “Vacuno de Aragón, Consumo Sostenible”. Acción de cooperación en el marco de los Programas de Desarrollo Rural para Aragón, 2014-2020.
Con la edición de este recetario, la entidad persigueincrementar la presencia de carne de vacuno“Roya Pirenaica” “100 % Raza Autóctona” en los mercados locales distribuida por canales cortos de comercialización y promover entre la sociedad aragonesa la importancia del consumo de proximidad.
Con esta campaña Asapi, acentúa la necesidad de mantener informados a los consumidores sobre el origen de los alimentos y de los beneficios y contribuciones de este tipo de alternativas de producción y consumo responsable,en apoyo a las pequeñas explotaciones familiares, la conservación de las razas autóctonas, el entorno rural y el medio ambiente.
El recetario consta de22 video-recetas elaboradas con distintas piezas de la canal, un pequeño vídeo de presentación de la asociación, contenido divulgativo (en el que se identifica la pieza cárnica empleada, su localización dentro de la canalo sus características culinarias) y finalmente, la elaboración de la receta.
Esta iniciativa, da a conocer entre los consumidores, los tipos de corte de vacuno y sus usos en cocina estimulando el aprovechamiento de la canal, la reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos y constituye una defensa de la gastronomía y de la tradición como patrimonio culinario.
Toda la información del recetario podrá visualizarse y descargarse en la web https://razapirenaica.com/consumo/video-recetas y en sus redes sociales.
